DARI DAPUR....

CUCUR UDANG ADABI

2009-11-20T09:05:00.000-08:00

Masa balik Msia hari tu mmg beli byk cucur adabi ni.....bila nak cepat dan malas ni le juadah kami, mesti nak kena goreng kecik2 nnt kalau besar anak tak makan

Pernah wan cuba buat besar sebiji..tergolek tinggal dlm pinggan tu tak de sape usik.

PENGAT PISANG BERSAGU

2009-11-20T06:58:00.000-08:00

Bahan

Pisang

Santan

Gula melaka

Daun pandan

Sagu

Garam

Cara

Masak santan bersama gula melaka sampai guna api sederhana dan sentiasa kacau

Masukkan bahan lain biarkan mendidih sehingga sagu masak

KACANG KUDA REBUS

2009-11-20T06:51:00.000-08:00

Kacang kuda(chick pea) direndam semalaman bersama sedikit serbuk kunyit
salin air, rebus bersama air sama paras dengan kacang dan sedikit garam (guna preasure cooker jimat masa), boleh jugak letakkan beberapa helai daun kari
bila air hampir kering taburkan sedikit gula, masak sehingga air kering

TIRAMISU

2009-11-20T06:06:00.000-08:00

Bahan
250g mascarpone cheese
100g gula castor
400ml whipping cream
1sb serbuk kopi segera
100ml air panas
3 biji kuning telur
biskut lady finger
sedikit serbuk koko - sebagai hiasan

Cara
campurkan kuning terlur bersama gula dan dikacau sebati, kemudian masak secara double boiler sehingga cair, sejukkan

whisk whipping cream sampai kental

masukkan mascarpone cheese kedalam campuran telur dan gula kacau sebati (wan guna whisk)
bila sebati masukkan shipping cream, gaul sebati

bancuh serbuk kopi segera bersama air panas celupkan biskut kedalam air, aturkan dlm acuan
sampai menutupi dasar acuan, sendukkan adunan sehingga menutupi biskut

taburkan sedikit serbuk koko

ulang sehingga habis (wan buat 2 lapis je...)

KETAM MASAK LEMAK

2009-11-09T06:39:00.001-08:00

Sesekali boleh le beli ketam ni...4 ekor saiz sedang sama ngan rega 6 ekor ayam....
nasib baik le agak fresh jugak isinya...tak mcm sblm ni kami beli isinya dah hancur
dan nasib baik jugak....yg mkn ketam ni cuma wan, hb n amzar, my eldest son yg lain tak mkn so puas le jugak kami mkn mlm tadi.

SUP EKOR

2009-11-07T02:05:00.001-08:00

Sup ni wan masak minggu lepas...ambik kat rumah noreen gak, hemmm sejuk2 kat london ni sedap pekena sup ni

PUFF AYAM

2009-11-07T02:01:00.001-08:00

Tgk kat rumah noreen..tapi dia buat cantik je, wan buat ternganga lak jadinya
wan guna pastry roll pas tu letak inti buat mcm inti karipap..rangup dan sedap
gambar ni yg buat minggu lepas...minggu ni buat lagi, anak2 suka

AGAR-AGAR MILO

2009-11-07T01:55:00.001-08:00

Tiba2 je terasa nak makan agar2 bila singgah rumah hazila, dia buat milky jelly..anak2 tak makan so tak leh buat, nnt tak de sape nak habiskan. Tapi kalau buat agar2 milo ni mmg confirm blh habis.

Wan masak dlm pukul 2pm..letak depan tingkap kat dapur tu..anak balik sekolah jam 3.30 dah boleh mkn, maklum le skrg ni dah masuk musim sejuk...

LAKSA JOHOR lagi.!!!!

2009-10-31T02:38:00.001-07:00

Mula2 tu rasa nak buat mee bandung, tapi malas pulak...buat laksa johor senang sikit...anak2 mmg suka apa je yg guna mee

AMERICAN CHOC CAKE

2009-10-30T11:35:00.001-07:00

Anak mintak nak choc cake...kebetulan lak ummi baru masuk posting cake ni, terus le wan cuba

Bahan
2 cups flour*
2 cups granulated sugar - guna caster sugar
3/4 cups cocoa*
2 tsp baking powder*
2 tsp baking soda*
2 eggs
1 cup of milk (fresh)
1 cup of corn oil
1 tsp vanilla essence
1/2 tsp salt 1 tsp Nescafe, added to 1 cup of hot water

Cara
Ayak bahan * sekaligus
Pukul sekejap semua bahan kecuali bahan diayak*, susu dan air. (akak pukul lebihkurang 1 1/2 minit gitu..)
Masukkan bahan yg diayak, air dan susu, kacau kejap dgn senduk kayu.
Bakar dgn preheat oven 170 selama 45 min.

source : ummi

NASI HIMPIT KUAH KACANG

2009-10-30T11:01:00.000-07:00

Terliur tgk kat rumah Hazila...rumah Jun pun ada, wan letak minced chicken
buat breakfast pagi tadi

PANDAN COCONUT CHIFFON CAKE

2009-10-29T10:24:00.000-07:00

"I'm bored"..kata husna, "can we make a cake, sambung dia lagi
cari resepi yg ringkas dan senang, dah masak bukan dia nak makan pun, abang2 yg habiskan
wan buat satu adunan je... tu yg nipis, kalau nak penuh acuan mungkin kena buat 3 adunan

Bahan-bahan

Bahan2 A

110gm (3 biji) putih telur

55gm gula kastor

5gm tepung jagung

Bahan2 B

40gm (2 biji) kuning telur

50gm santan + 1 camt pandan emulco - dikacau rata (kalau nak letak pandan paste pun boleh untuk menaikkan lagi warna hijau)

36gm minyak sayur/ganola oil

55gm tepung gandum

10gm gula kastor

24gm dessicated coconut (kelapa kering)

cara:
dengan menggunakan electric mixer pukul putih telur sehingga kembang
kemudian masukkan gula (55gm) sedikit demi sedikit sambil dipukul lagi sehingga kental
setelah itu barulah dimasukkan tepung jagung. pukul cukup sekadar sebati. ketepikan

di dalam mangkuk adunan yang lain satukan bahan2 B dan pukul dengan menggunakan whisker sehingga sebati
kemudian masukkan 1/3 adunan putih telur ke dalam adunan bahan2 B. kaupbalikkan sehingga rata
masukkan lagi 1/2 adunan putih telur dan ulangi sehingga habis. kaubalikkan adunan sehingga rata

akhir sekali barulah dimasukkan dessicated coconut ke dalam adunan. cukup sekadar dikacau sehingga sebati tetapi jangan diputar
tuangkan adunan ke dalam chiffon tin bersaiz 18cm atau 17cm dan bakar pada suhu 160C selama 40 min atau sehingga masak

setelah masak tutupkan api oven dan biarkan kek di dalamnya selama 5 min
kemudian barulah dikeluarkan dan biarkan kek betul2 sejuk barulah dikeluarkan dari tin dan potong

note: petua untuk mendapatkan chiffon kek yang cantik jangan digris atau dilapik tin kek. cukup sekadar dilap dengan kain bersih. dasar dan dinding acuan yang tidak bergris akan membantu "memegang" kek yang di dalam proses mengembang-naik. chiffon kek yang cantik akan menghasilkan kek yang gebu dan berongga

source : noreen

NASI LEMAK

2009-10-29T01:18:00.001-07:00

Buat breakfast pagi ni...hemm lunch sekali le

BUNCIS GORENG UDANG

2009-10-27T05:12:00.000-07:00

Sebenarnya nak buat udang goreng kunyit, malas nak masak sayur, wan campur je buncis sekali

KUIH BOM

2009-10-27T01:32:00.000-07:00

Intinya dah buat minggu lepas lagi...simpan je dlm peti ais tu, hari ni jadi kuihnya

CHOC CHEESE ORANGE MUFFIN

2009-10-26T12:43:00.000-07:00

BAHAN-BAHANNYA

130 g mentega

130 g cream cheese

4 biji telur gred A

150 g gula halus

260 g tepung gandum*

1/2 camca teh soda bikarbonate

*1/2 camca teh baking powder

*40 g serbuk koko*(*digaul rata dan diayak)

2 camca besar golden syrup (boleh ganti dengan "madu")

1 biji oren, parut kulitnya

50 ml jus oren (perah dari oren di atas)

CARA MEMBUATNYA
Satukan mentega, cream cheese dan gula, putar hingga putih dan gula hancur

Masukkan telur satu persatu sambil terus memutar hingga kembang

Jarak waktu untuk satu telur = 1 minit

Masukkan parutan kulit oren, putar rata

Masukkan madu/golden syrup

Pada kelajuan perlahan masukkan tepung tadi berselang seli dengan jus oren, hingga habis. Macam biasa kalau masuk berselang seli, mesti diakhiri dengan tepung.

Putar hingga semua sebati.
Kaup adunan dengan spatula untuk meratakan mana2 bahagian dalam mangkuk adunan yang kurang rata

Sudukan adunan 3/4 penuh dalam muffin cup

Bakar dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 190C selama 25 minit atau hingga masak.
Sejukkan atas jaringan sebelum dihidang. Kalau suka boleh juga disapu cream dan hias ikut kreativiti masing2....

source : mat gebu

LAKSA JOHOR

2009-10-24T03:15:00.000-07:00

Masa kat msia wan tak suka mkn laksa johor ni..tapi semenjak cuba mkn kat rumah k saba (BNM), terus suka...hubby pun sama, dulu mmg tak pandang laksa, skrg ni bertambah2 mkn

Bahan-bahan (12-15 orang)
1 paket spagetti

Bahan2 A
1kg ikan kembong atau ikan parang (optional)
100gm udang basah
50gm udang kering - direndam sekejap
20gm isi ikan kurau - dibakar sekejap

Bahan2 B
3 labu bawang besar
15 tangkai cili kering
2 ibu jari halia
2 ibu jari lengkuas
2 ibu jari kunyit hidup
4 ulas bawang putih
2 batang serai - diketuk
2 keping asam keping
1 kotak santan pekat/ lebih
1 paket kerisik
1 paket kecil rempah kari
Garam dan gula secukup rasa

Bahan2 sampingan
2 biji limau kasturi belah
timun - di racik halus
tauge - buang ekor
bawang besar - hiris bulat
lada merah/lada hijau - dihiris
Daun kesum / daun selasih / daun pudina - diracik halus
sambal belacan

cara:
masak air di dalam mangkuk secukupnya sehingga mendidih
setelah itu masukkan 1 sudu besar minyak dan jugak spagetti
rebus sehingga spagetti lembut
angkat dan toskan. ketepikan
rebus ikan kembong, udang basah sehingga ikan masak
angkat dan toskan
jangan buang air rebusan ikan kerana akan digunakan untuk memasak kuah
buangkan tulang ikan
mesin isi ikan, udang basah, udang kering dan isi ikan kurau sehingga halus. ketepikan
panaskan minyak di dalam kuali
masukkan serai dan bahan2 B yang telah dikisar sehingga wangi
bila garing, masukkan rempah kari dan kacau sebentar
kemudian masukkan bahan2 A yang telah dikisar
kacau rata
masukkan santan dan 2 mangkuk air rebusan ikan
kacau sebati
akhir sekali masukkan asam keping, kerisik, gula dan garam secukupnya
kacaukan agar semua bahan sebati
renihkan dengan api sederhana panas sehingga kuah pekat lebih kurang 1 - 1 1/2 jam kerana lebih lama dimasak kuah akan bertahan lama tanpa perlu disimpan di dalam fridge
cara menghidang: masukkan spagetti ke dalam mangkuk diikuti dengan timun, taugeh, bawang, limau, kuah dan sambal belacaN

source : noreen

CORNFLAKES MADU

2009-10-05T11:11:00.001-07:00

Setiap hari hilmi mintak buatkan cornflakes madu ni....Wan ckp mesti habis biskut raya dulu baru boleh buat...khamis lepas weekly circle kat msia hall buat sambutan raya...wan bawak sume biskut raya kat rumah ni yg tinggal...bawak sana licin
dah tgk biskut raya licin hilmi tuntut suruh buat....
balik sekolah tadi 1/2 balang habis dia makan...hilmi ni mmg suka benda yg manis2

SALAM AIDILFIRTRI 1430H

2009-09-17T02:29:00.000-07:00

Selamat hari raya Aidilfitri, maaf zahir dan batin kepada semua kawan2 alam cyber. Tahun adalah tahun ke 4 kami beraya di kota London.
dah lama tak update blog ni sebabnya malas nak snap gbr bila masak, lagipun bln puasa ni sengaja masak lewat sikit.... sedang elok hampir waktu berbuka baru siap.
Biskut raya pun tak buat...nnt le lepas raya nak buat, masa balik msia hari tu adalah beberapa jenis family kasi....teringin gak nak mkn yg buat sendiri, tapi kalau buat nnt siapa nak habiskan, tunggu biskut yg ada habis baru nak buat...tu pun kalau rajin.

SHEPHERD PIE

2009-07-24T10:50:00.000-07:00

Anak-anak cuti sekolah...makanan nak kena sentiasa ada kat meja...
Mashed potato
8 potato ~ peeled, cleaned and boiled till soft
4 tablespoons butter
2 eggs ~ slightly beaten
200ml fresh milk
1 teaspoon pepper salt to taste

Method
Boil potato till soft and mash
In a pot, heat butter, milk, salt and pepper. Let butter melt then remove from heat
Add the egg into the mashed potato and mix well
Pour in the liquid and stir till well mixed

Filling
400g mince meat
3 onions ~ diced
2 carrots ~ diced
2 tomato ~ diced
2 tablespoons tomato sauce
2 tablespoons soya sauce salt to taste
oil for frying
2 tablespoons flour
mixed vegetable ~ optional
1 egg yolk ~ for glazing

Method
Heat oil and put in the diced onion. Fry till fragrant
Add in the carrots and minced meat. Let it cook for a while
Add in the mixed vegetable, diced tomato, tomato sauce and soya sauce
Stir well till minced meat are well cooked
Add in salt
Add in flour*, mix well
Remove from heat and ready to use
How to make Shepherd Pie
Put a layer of mashed potato in the pie dish, on the base as well as the sides
Place the filling
Top with the balance mashed potato
Use a fork to make design on top then glaze with egg yolk
Bake in a preheated oven at 200 celcius for 30 - 40 minutes or till golden in colour

source : mamafami

SATAY

2009-07-24T10:32:00.001-07:00

Walaupun tinggal seminggu lagi kami akan jejak kaki di bumi Malaysia, tapi sebab dah lama teringin nak buat satay, pada hal minggu lepas masa kami bbq kat rumah zetty dah makan satay.....

Bahan

Bahan2 A
1 kg isi ayam
250gm gula pasir (wan letak 150g je)
garam secukup rasa
lidi sate secukupnya

Bahan2 dikisar halus
2 sudu makan ketumbar biji
1 sudu makan jintan putih
1 sudu makan jintan manis
sejari haliasejari kunyit hidup
2 batang serai
4 biji bawang putih

Bahan2 B - dibancuh
1 biji buah keras - ditumbuk
1 sudu teh gula pasir
1 sudu makan air
1 sudu makan minyak masak

Bahan2 kuah sate
600gm kacang tanah - digoreng dengan sedikit minyak
60gm asam jawa
240gm gula pasir
2 batang serai - dititik
sejari lengkuas - dititik
minyak untuk menumis

Bahan2 dikisar halus
30 batang lada kering
3 biji bawang besar
6 biji bawang putih
8 biji buah keras
sejari kunyit hidup
40gm belacan

Cara sate: ayam dicuci bersih dan ditoskan.

hiris daging ayam mengikut cita rasa masing, tetapi setelah dihiris jangan dicuci lagi2
gaul hirisan ayam ini dengan rempah kisar, gula dan garam sehingga rata
perap selama 2 - 3 jam atau semalaman supaya rempahnya meresap
barulah dicucuk dengan lidi sate. bakar di atas tempat pembakar sate atau atas grill pan. renjiskan dengan Bahan2 B yang telah dibancuh dan bakarlah sehingga garing dan masak

Cara untuk buat kuah sate:
kacang tanah dikisar jangan terlalu halus
asam jawa diramas dengan 6 cawan air dan ditapis
panaskan minyak, tumis rempah kisar sehingga garing dan enak baunya
masukkan serai dan lengkuas. tuangkan air asa dan kacau rata
masukkan pula gula pasir dan garam. akhir sekali masukkan kacang tanah dan masaklah sehingga mendidih dengan api yang sederhana
kuah sate ini perlu dikacau selalu supaya dasarnya tidak hangus. masaklah sehingga kepekatan yang diinginkan
kuah sate enak dimakan setelah disimpan semalaman

source : noreen

KUIH CARA MANIS

2009-07-15T10:09:00.000-07:00

Bahan
100g tepung
1 biji telur
200ml santan
sedikit garam
pandan paste

Cara
Gaul semua bahan bakar dlm acuan taburkan sedikit gula bila adunan 1/2 masak

SLICE CHEESE CAKE

2009-07-14T08:09:00.000-07:00

Bahan

4-5 keping slice cheese
200 ml susu segar
70 gram butter atau marjerin
70 gram tepung gandum (diayak dahulu)
70 gram gula
4 biji telur saiz M
beberapa titik esen vanila
sesudu kecil perisa pandan@pandan emulco
pewarna hijau

Cara-cara
potong atau siat slice cheese kecil-kecil dan campurkan dengan susu segar
kemudian masukkan dlm periuk, gunakan api perlahan dan biarkan slice cheese tadi cair. kacau sentiasa.

masukkan sesudu kecil perisa pandan n pewarna hijau. kacau.
masukkan butter dan kacau hingga larut, tutup api dan sejukkan sebentar.
asingkan putih telur dan kuning telur, pukul putih telur bersama gula hingga menjadi meringue.
didalam bekas lain pukul kuning telur hingga kembang dan masukkan kedalam adunan cheese tadi, masukkan tepung sedikit demi sedikit dan pukul lagi, pastikan adunan tidak berketul
akhir sekali campurkan merigue ke dalam adunan tadi dan berberapa titik esen vanila, gunakan cara kaup balik supaya adunan rata. glis acuan kek dengan marjerin dan alaskan dengan kertas. masukkan adunan kek di dalam acuan .
bakar pada suhu 170 darjah selama 20 minit dan turunkan suhu 140 darjah selama 40 minit, gunakan acuan kek berukuran 20cm dan letakkan sedikit air di bawah dulang pembakar, cara bain marie, untuk mendapatkan kek yang elok teksturnya.
hias ikut kreativiti sendiri atau dimakan begitu sahaja. kek ini lembut dan ringan. tak rugi mencubanya.

source : jun

NASI BUKHARI AYAM

2009-06-19T07:35:00.000-07:00

Bahan
1 ekor ayam potong kecil dan bersihkan
1 kg beras bathmati basuh dan toskan
3 s/b rempah kurma + 1 s/b sos tomato [bancuhkan]
2 biji buah tomato [belah 4]
1 liter air
1/2 cawan susu cair/yogurt (wan guna susu cair + perahan limau nipis)
1 pokok daun ketumbar [potong pendek] - wan tak letak
4 s/b minyak sapi
garam
gula

bahan tumis
10 ulas bawang merah *
4 ulas bawang putih *
3 cm halia*
tumbuk halus
2 kuntum bunga lawang
2 cm kulit kayu manis
5 kuntum bunga cengkih
2 biji buah pelaga

Cara
Panaskan minyak dan tumiskan bahan tumis swhingga wangi
Masukkan rempah yg dibancuhkan. Kacau rata dan biarkan sehingga wangi dan garing Masukkan air, garam dan gula. Biarkan sehingga mendideh
Masukkan ayam dan buah tomato biarkan mendideh
Masukkan beras dan daun ketumbar
masak macam masak nasi biasa

sourse : hanieliza

CREAM CHEESE CHIFFON CAKE

2009-06-19T06:56:00.000-07:00

Bahan-bahan
70gm susu segar
65gm philadelphia cream cheese
30gm mentega
75gm tepung kek
1/4 camt baking powder
4 biji telur kuning
1/4 camt garam
4 biji telur putih
1/4 camt cream of tartar
85gm gula kastor

cara:
masak mentega, cream cheese dan susu segar secara double boiler sehingga
semuanya sebati dan pekat
ketepikan dari api dan biarkan sejuk
ayakkan tepung bersama2 dengan baking powder dan ketepikan
pukul kuning telur dan garam sehingga sebati
kemudian masukkan campuran adunan cheese tadi dan pukul lagi sehingga rata
selepas itu kaupbalikkan tepung ke dalam adunan sehingga sebati ketepikan
di dalam mangkuk adunan yang lain pukul putih telur bersama2 dengan cream of tartar sehingga berbuih
masukkan gula sedikit demi sedikit sambil dipukul lagi sehingga gebu dan kembang (pastikan apabila adunan di angkat dengan spatula ianya tidak mudah jatuh kerana proses ini penting untuk mendapatkan chiffon kek yang lembut dan ringan)
kemudian kaupbalikkan 1/4 adunan putih telur ke dalam adunan cheese tadi sehingga sebati
lakukan sehingga habis sebanyak 3 peringkat
setelah itu bolehlah tuangkan adunan ke dalam loyang (tidak perlu digris) dan hentakkan sedikit supaya keluarkan lebihan angin
bakar pada suhu 175C selama 40-45 min atau sehingga masak
keluarkan dari oven dan biarkan sejuk dahulu barulah dikeluarkan dari loyang

note: petua untuk mendapatkan chiffon kek yang cantik jangan digris atau dilapik tin kek. cukup sekadar dilap dengan kain bersih. dasar dan dinding acuan yang tidak bergris akan membantu "memegang" kek yang di dalam proses mengembang-naik. chiffon kek yang cantik akan menghasilkan kek yang gebu dan berongga

source : noreen

CHOCLATE CHIPS COFFEE BUN...lagik

2009-06-12T05:42:00.000-07:00

Hari ni pagi-pagi lagi dah suruh cik BM tu bekerja.....semalam buat roti ni sempat rasa sesuap je...pas tu licin...
Hari ni lebihkan sikit nescafee...mmm lagi sedap
Wan buat sebiji besar...macam roti bantal lak bentuknya

CHOCLATE CHIPS COFFEE BUN

2009-06-11T22:21:00.000-07:00

Dah lama BM tu berehat...resepi dari rumah Noreen, tapi wan tukar sikit, bubuh serbuk koko, kurangkan nescafe...tak dak de rasa kopi, anyway tetap sedap

Bahan-bahan (7 biji)

250gm tepung roti

15gm susu tepung

5gm (1 1/2 camt) instant yis

1/4 camt bread improver - optional kalau tak ada pun texture roti still lembut

40gm gula pasir

1/2 camt garam

1 biji telur

110gm chocolate milk - wan guna fresh milk + serbuk koko 1 sb

4 camt nescafe coffee powder atau kenco (di UK) - wan bubuh 1 st je

30gm mentega

chocolate chips secukupnya

* last week beli cinamon roll kat cinabbon, ada lebihan cream...so wan sapu tu je

kat atas roti pas tu tabur cinammon powder

cara:
panaskan chocolate milk dan nescafe ke dalam mangkuk tahan panas sehingga nescafe larut dan sebati
kemudian padamkan api oven dan biarkan sejuk
masukkan semua bahan termasuk campuran nescafe ke dalam breadmaker dan tekankan untuk setting doh
tunggu sehingga siap lebih kurang 1 1/2 jam
setelah itu keluarkan dan letakkan di atas papan pencanai yang telah ditaburkan dengan sedikit tepung
tumbuk2kan doh tadi dan bentukkan menjadi bulat
rehatkan selama 10 min
kemudian bahagikan doh kepada 7 bahagian dengan setiap satu seberat 70gm
bentukkan menjadi bulat dan lakukan sehingga habis
ambil satu doh dan canaikan menjadi bentuk segi empat bujur 14cm x 12cm
taburkan sedikit chocolate chips dan gulungkan seperti swiss roll
lakukan sehingga habis dan susunkan ke atas loyang yang telah digriskan dengan mentega
setelah itu biarkan doh naik sekali lagi selama 45 min
jika berada di negara 4 musim bolehlah disimpan loyang tadi ke dalam oven tanpa perlu ON kan
apitkan kiri kanan atau atas loyang tadi dengan dua cawan air panas untuk mempercepatkan proses penaikkan doh
kemudian bakar pada suhu 190C selama 12-15 min atau sehingga masak dan keperangan
keluarkan dari oven dan sapukan dengan sedikit olive oil supaya permukaan roti sentiasa lembut

DAGING MANIS

2009-06-11T22:01:00.000-07:00

Dah lama tak masak daging....intai kat rumah che mat...nampak mcm sedap je...mmg sedap bila pekena dgn nasi panas, anak balik sekolah terus licin...

BAHAN-BAHANNYA
1 biji bawang besar, dihiris
1 biji cili merah, dibelah 2
2 ulas bawang putih, dititik
1 inci halia tua, dititik
5 biji putik jagung - wan ganti dgn carrot
Hirisan daun bawang, untuk hiasan
Minyak untuk menumis
A...600 g daging lembu, hiris nipis, cuci dan toskan
1 1/2 inci halia, tumbuk lumat
3 ulas bawang putih, tumbuk lumat
1/2 camca teh lada hitam, ditumbuk
B...1 camca besar sos tiram
1 1/2 camca besar sos hoisin - wan ganti dgn kicap manis dan masin
3 camca besar kicap cair
3 cawan air
1 pokok daun sup - wan ganti dgn btg celery
1/4 camca teh minyak bijan

CARA MEMBUATNYA

Satukan bahan "A", gaul rata dan perap 1 jam. Kemudian panaskan minyak masak dalam kuali, tumis halia dan bawang putih titik hingga harum, Masukkan daging, kacau rata dan masak hingga daging kecut.
Masukkan semua bahan "B", kacau rata, kecilkan api dan renih hingga daging empuk. Masukkan belahan cili merah, jagung muda dan bawang besar hiris. Masak hingga jagung muda lembut.
Rasa dan jika kurang masin, boleh tambah kicap cair atau garam. Alihkan ke dalam bekas sesuai dan hias dengan hirisan daun bawang sebelum dihidangkan panas....

CHICKEN TERIYAKI

2009-05-22T02:42:00.001-07:00

Bahan-bahan:
5 potong dada ayam atau peha ayam (wan guna sekor baby chicken)
3 sb madu
4 sb kicap manis
1 sb sugar 3 inci halia, diparut *
3 biji bawang putih, diparut *
(guna yg ready made)
1 st garam halus

Cara-cara
Gaul semua bahan dan perap lebih kurang sejam di dalam petisejuk.
Panaskan non-stick pan dan panggang.
Tutup kuali, sesekali buka dan terbalikkan ayam.
Siramkan lebihan kuah perapan dan balik-balikkan ayam sehingga masak dan kuah menjadi likat

source rinnchan

STIR FRIED SHITAKE & ASPARAGUS

2009-05-18T06:14:00.000-07:00

Resepi dari rumah Rinn Chan,
Bahan-bahan
Semangkuk shitake, dihiris
secekak asparagus, dipotong 2 inci panjang
3 biji bawang putih, diketuk
1/2 camca teh lada putih
1 camca teh lada hitam kasar
3 sudu besar sos tiram
1 sudu besar kicap cair
Secubit garam
Sedikit minyak zaitun utk menumis (Minyak masak biasa pun ok...)
*Minyak bijan

Cara-cara
Panaskan minyak dan tumiskan bawang putih.
Masukkan lada putih, kacau seketika.
Masukkan hirisan shitake dan goreng hingga agak layu.
Masukkan sos tiram dan kicap cair - kacau sebentar
Masukkan asparagus - sekadar asparagus layu, terus taburkan lada hitam kasar dan garam. Kacau rata. Kalau suka boleh masukkan beberapa titis minyak bijan. Siap utk dihidangkan.

HOME MADE KFC

2009-05-17T23:44:00.000-07:00

Untuk bekal anak pegi sekolah....dlm seminggu ada le 3x diaorang ni bawak ayam goreng

bahan
1 ekor baby chicken - potong kecil
1 sb serbuk ayam goreng ADABI*
2 sb tepung gandum*
2 sb tepung jagung*
*gaul sebati
1 biji telur putih - whisk

Cara
celupkan ayam kedalam putih telur kemudian celupkan kedalam campuran tepung
goreng dlm deep fryer.

HE IS 9

2009-05-14T02:43:00.000-07:00

13/5/09 genaplah umur hilmi 9 tahun.... buatkan dia moist choc cake

SELAMAT HARI IBU

2009-05-10T12:53:00.001-07:00

Kad pemberian kak ina kl...thank you very much...lambat sikit ambik kad ni sebab weekend hari tu kami ke isle of wight (south part of uk), bermalam kat portsmouth...ahad petang baru sampai rumah...

RENUNGAN...

2009-05-08T08:05:00.001-07:00

Renungan Suatu hari, Imam Al-Ghazali berkumpul dengan murid-muridnya lalu beliau bertanya (Teka Teki ) :Imam Ghazali =
" Apakah yang paling dekat dengan diri kita di dunia ini ?
Murid 1 = " Orang tua "
Murid 2 = " Guru "
Murid 3 = " Teman "
Murid 4 = " Kaum kerabat "
Imam Ghazali = " Semua jawapan itu benar.
Tetapi yang paling dekat dengan kita ialah MATI. Sebab itu janji Allah bahawa setiap yang bernyawa pasti akan mati ( Surah Ali-Imran :185).

Imam Ghazali = " Apa yang paling jauh dari kita di dunia ini ?"
Murid 1 = " Negeri Cina "
Murid 2 = " Bulan "
Murid 3 = " Matahari "
Murid 4 = " Bintang-bintang "

Iman Ghazali = " Semua jawaban itu benar.
Tetapi yang paling benar adalah MASA LALU. Bagaimanapun kita, apapun kenderaan kita, tetap kita tidak akan dapat kembali ke masa yang lalu.
Oleh sebab itu kita harus menjaga hari ini, hari esok dan hari-hari yang akan datang dengan perbuatan yang sesuai dengan ajaran Agama".

Iman Ghazali = " Apa yang paling besar didunia ini ?"
Murid 1 = " Gunung "
Murid 2 = " Matahari "
Murid 3 = " Bumi "

Imam Ghazali = " Semua jawaban itu benar, tapi yang besar sekali adalah HAWA NAFSU (Surah Al A'raf: 179).
Maka kita harus hati-hati dengan nafsu kita, jangan sampai nafsu kita membawa ke neraka."

IMAM GHAZALI" Apa yang paling berat didunia?
Murid 1 = " Baja "
Murid 2 = " Besi "
Murid 3 = " Gajah "
Imam Ghazali = " Semua itu benar, tapi yang paling berat adalah MEMEGANG AMANAH (Surah Al-Azab : 72 ). Tumbuh-tumbuhan, binatang, gunung, dan malaikat semua tidak mampu ketika Allah SWT meminta mereka menjadi khalifah pemimpin) di dunia ini. Tetapi manusia dengan sombongnya berebut-rebut menyanggupi permintaan Allah SWT sehingga banyak manusia masuk ke neraka kerana gagal memegang amanah."

KARI IKAN MERAH +TUNA

2009-05-06T09:31:00.001-07:00

Lauk dinner kami...belum makan lagi ni..tunggu hubby balik office dulu....

KAU BUNGA KU...

2009-05-06T08:47:00.000-07:00

Keluar topik kejap...kat sini sekarang ni kat mana-mana park penuh bunga...terliur lak tengok nak petik nanti kena saman lak...so bila pegi beli brg dapur kat supermarket tu tgk fresh flower murah je reganya wan beli je...dah hampir sebulan pasu tu bertukar bunga saban minggu...

NASI MINYAK

2009-05-05T12:19:00.001-07:00

Set nasi minyak...ayam masak merah, dalca daging, acar nenas + kobis
Menu hari sabtu...kami brunch pas tu terus pegi little venice sbb ada boat parade

PAU KARI AYAM

2009-05-05T12:11:00.001-07:00

Masa buat inti ingatkan nak buat karipap...malas lak, dah 2 hari inti terperap kat dlm esbok wan uli je pau buat 1/2 adunan dpt le 8 biji...

resepi N3 lepas yg dicedok dr rumah ummi...mmg lembut dan gebu

gambar ni yg wan buat hari sabtu lepas...hari ni buat lagi sbb inti ada lagi

KARI UDANG HARIMAU

2009-05-05T12:01:00.001-07:00

Salam bersiaran...hehehe singgah sapu sawang, abuk pun dah tebal kat umah ni dah lama bebonar tak jengah kesini....

bukannya tak masak...mesti nak kena masak, bila dah masak tu malas pulak nak snap

gambar...kekadang tu dah snap gambar malah pulak nak posting....sibuk dengan facebook...so sesape yg join facebook boleh add email wan....

masak kari udang sebab teringat masa makan kat majlis tahlil rumah nina tempoh hari, semalam pegi wing yip beli udang harimau...surf kat tenet ada le jumpa resepi kari udang...maklum le tak pernah masak kari udang ni...tapi wan tak le buat sebiji mcm kat resepi yg jumpa...main taram je...tgk hubby laju je makan, ok le kut, tadi masak tak sukat resepi main buh je....

KURMA TELUR

2009-03-28T05:26:00.001-07:00

Lauk dinner...dah tak tau nak masak ape. First time masak kurma telur, main campak2 je..so tak payah resepi lah ye...

DAGING MASAK KERISIK

2009-03-21T02:11:00.001-07:00

Cedok dr rumah ummi...tq.

Bahan A:-
1 kg daging lembut - potong sebesar 2 inci, cuci dan toskan.
Bahan B:-
15 tangkai cili hidup/cili kering (*ummi guna cili kering)
3 biji bawang besar
4 ulas bawang putih
3 batang serai
1 inci halia
2 biji buah keras
Bahan C:-
2 inci lengkuas - ketuk
1 cawan kerisik
8 sudu besar kicap manis
1/4 cawan air asam
daun salam (optional)
garam dan gula secukup rasa.
1/2 sudu serbuk ketumbar (*ummi tambah ni utk half bahan)
1/2 sudu serbuk cili kering (*ummi tambah - rasa nak kasi pedas sikit..)
Cara Memasak:-
Masukkan kesemua bahan (kecuali air asam, garam, gula dan kerisek) ke dalam kuali dan masak dengan api sederhana sehingga daging empuk sedikit.
Kemudian masukkan air asam dan kerisek. Gaul rata. Tambah sedikit air jika daging masih kurang empuk.
Masukkan garam dan gula secukup rasa. Gaul rata dan masaklah hingga kuah agak pekat/kering. Tutup api dan hidangkan.

RENDANG AYAM

2009-03-21T02:07:00.001-07:00

Lauk dinner mlm tadi...ada lebih masak pulut kuning buat breakfast pagi ni....

BUNCIS GORENG SOTONG

2009-03-19T11:36:00.001-07:00

Set dinner pekena dengan tilapia dan sirap laici.....bertambah-tambah makan

SIRAP LAICI

2009-03-19T10:44:00.000-07:00

perghhhh.....

TILAPIA 3 RASA

2009-03-19T10:17:00.000-07:00

Bahan
1 ekor ikan tilapia
3 sb bawang merah/putih/halia mesin
2 sb cili mesin
3 sb sos cili
2 sb sos tomato
2 sb sos tiram
batang saleri - potong serong
garam
gula
serbuk kunyit

Cara

ikan dibersihkan dan direndam air asam jawa kemudian dilumur garam dan kunyit
tumis cili dan bawang mesin sampai wangi
masukkan segala sos gaul rata
perasakan garam dan gula
masukkan batang saleri
*boleh juga masukkan cili merah, buah tomato dan juga bawang besar yg dipotong

TIRAMISU

2009-03-19T06:21:00.000-07:00

Bahan

6 biji telur (putih aje)

80g gula castor

250g mascarpone cheese

1 sk serbuk nescafe

sedikit serbuk koko

biskut sponge finger

1/2 cawan air suam

Cara

pukul putih telur hingga kembang

masukkan gula dan cheese dan dipukul lagi sampai betul-betul kembang

bancuh nescafe dengan secawan air suam

celupkan biskut kedalam air nescafe satu persatu dan susun dalam acuan

sampai menutupi dasar acuan

sendukkan adunan telur ( anggaran 1/3) ke atas susunan biskut dan ratakan,

tabur serbuk koko ulang sampai habis

sejukkan dalam peti ais......siap untuk disantap

VADAI

2009-03-18T14:12:00.001-07:00

Salam semua...lama tak bersiaran, sibuk upload gbr pegi berlin n prague kat facebook....

bila dah berenti malas nak start balik....lagipun kat sini cuaca dah ok tak payah nak pakai berlapis-lapis lagi...so panjang sikit le langkah, vadai ni buat sbb tak puas makan yg zetty buat masa kami (kaum ibu) buat potluck breakfast utk ita yg dah nak balik msia...lebih 3 tahun dia di sini (hubby ita dari BNM)

bahan

250g kacang dhal

1st garam

1/2 st jintan manis

1/2 st jintan putih

2 biji cili kering - gunting halus

minyak untuk menggoreng

cara

kacang dhal direndam selam 6 jam dan ditoskan airnya biar betul2 kering

kemudian dikisar sederhana halus

campurkan dengan semua bahan lain gaul rata

bentukkan bulat dan leper

siap untuk digoreng dengan api sederhana

AYAM BAKAR

2009-02-23T04:25:00.001-08:00

Resepi asal dr K hanieliza, tapi wan ambik dr rumah Ummi...mmg sedap, bak kata ummi mcm rasa satay pun ada...tak guna sos pun ok...

Bahan A:-
1 ekor ayam (potong 8) -

Bahan B (dimesin halus) :-
3 cm halia
3 batang serai
3 ulas bawang putih
3 ulas bawan merah
1 s/b lada hitam
3 biji cili merah (jika suka)

Bahan C:-
1 s/b kicap
1 s/b garam
2 s/b madu/gula
kunyit serbuk
minyak + serai yang diketuk (buat renjis semasa bakar ayam)

Bahan Lain:-
sayuran seperti salad, carrot, timun, tomato, brokoli & bunga kobis

CHOCOLATE SWIRL BUNS

2009-02-20T13:35:00.000-08:00

Resepi dari rumah Noreen...

Bahan-bahan:

Bahan2 untuk chocolate paste:

20gm tepung kek

50gm gula pasir

1 biji telur putih

80ml susu segar suam

18gm serbuk koko

10gm mentega

Bahan2 untuk doh

150gm tepung roti

150gm tepung kek

5gm (1 1/2 camt) instant yeast

3gm (1/2 camt) garam

125ml susu segar

1 biji telur

60gm gula kastor

50gm mentega

sedikit olive oil untuk sapuan atas roti

cara:
cara membuat chocolate paste: satukan gula, tepung kek dan telur putih ke dalam mangkuk. kacau rata dan ketepikan
masukkan susu ke dalam mangkuk tahan panas dan masak dengan api sederhana panas sehingga mendidih sedikit
masukkan serbuk koko ke dalam susu tadi dan kacau sehingga sebati
kemudian masukkan pula campuran putih telur tadi dan kacau rata sehingga adunan menjadi pekat
tutupkan api dan biarkan chocolate paste sejuk barulah disimpan di dalam fridge sementara menunggu doh siap
cara membuat doh: masukkan kesemua bahan ke dalam bread maker dan tekankan untuk setting doh. tunggu sehingga doh siap
atau masukkan kesemua bahan ke dalam mangkuk adunan kecuali susu dan telur. kacau rata. kemudian masukkan susu dan telur. uli sehingga menjadi doh dan tidak melekat di tangan. bentukkan doh menjadi bulat besar dan masukkan ke dalam mangkuk adunan. tutup dengan cling film dan biarkan doh naik dua kali ganda selama 45 min ke 1 jam
setelah siap bolehlah dikeluarkan dari BM atau mangkuk adunan dan letakkan ke atas papan pencanai yang telah ditaburkan dengan sedikit tepung
tumbuk2kan doh tadi supaya mengeluarkan angin
bentukkan semula doh menjadi bulat besar dan rehatkan selama 15 min
bahagikan doh kepada beberapa biji dengan setiap satu seberat 50gm
bentukkan setiap satu menjadi bulat kecil
ambil satu doh kecil tadi dan canaikan menjadi bulat dan ambikan satu sudu kecil chocolate paste dan letakkan ke atas doh tadi
bulatkan semula doh tadi dan kemudian canaikan semula
potong doh tadi tetapi jangan putus dan gulungkan
susunkan ke atas baking tray yang telah digris terlebih dahulu dan ulangi sehingga doh habis (dari step 12 hingga step 16)
setelah itu bolehlah dibiarkan doh naik sekali lagi selama 40 min (pada yang tinggal dinegara 4 musim boleh di simpan di dalam oven (TIDAK PERLU ON KAN) dan diletakkan dua cawan air panas. tutupkan pintu oven dan biarkan doh naik sekali lagi)
akhir sekali bolehlah dibakar pada suhu180C selama 12-15 min atau sehingga masak dan keperangan
bolehlah disapukan permukaan roti tadi dengan olive oil supaya permukaan roti akan sentiasa lembut

MEE PANGSIT

2009-02-20T13:05:00.000-08:00

Memang tak rugi cuba.....sedap, lazat dan yg penting senang banget nak masak.....tq che mat for sharing the recipe

BAHAN KUAH :-

400 g ayam, potong kecil

8 - 10 biji bebola ikan

3 - 4 batang crab stick (resipi asal tak letak ...wan pun tak letak)

1 batang saleri, dihiris kasar (resipi asal tak letak)

1 kiub ayam "Maggi" (resipi asal tak letak)

6 biji bawang merah*6 ulas bawang putih*

6 biji buah keras*

1 camca besar lada sulah biji*

2 inci halia*(*dikisar halus)

Air secukupnya

Garam secukup rasa

Minyak untuk menumis

BAHAN LAIN :-

Mee kuning secukupnya (tak de stok mee kuning, mat guna mee hoon, wan pun guna meehoon)

Hirisan daun sup/daun bawang

Bawang goreng

Sambal kicap

Cili jeruk - takde

Tauhu, digoreng dan hiris - takde

taugeh dicelur (wan tambah)

CARA MEMBUATNYA :-

UNTUK KUAH :-

Panaskan minyak dalam periuk, tumis bahan2 kisar hingga terbit minyak, masukkan ayam dan gaul rata. Tuang air (anggaran 1500 ml), kiub ayam dan juga saleri, masak dengan api besar hingga mendidih, kemudian kecilkan api, biar mendidih perlahan. Tambah bebola ikan/ayam dan crab stick, masukkan garam secukup rasa dan biar mendidih sekejap, rasa dan jika ok boleh matikan api.

UNTUK MEE PANGSIT :- Masukkan mee dalam mangkuk sesuai, tuang kuah dan isi2nya sekali. Tabur hirisan daun sup/daun bawang, bawang goreng, tauhu hiris dan hidangkan bersama cili jeruk atau pun sambal kicap. Makan selagi hangat!!

Wan...kalau menu mcm ni...memang letak slow cooker atas meja...maklum le kat sini sejukkk kuah pun cepat sejuk...

TAG

2009-02-20T12:46:00.000-08:00

Tag dari SILyg ada kat MELAKA ... Rules nye:
Go to your photos folder in your c omputer. Go to the 6th folder of photos. Go to the 6th picture in that folder. Put the picture on your blog and description of it. Invite six friends to join the challenge. Link them in your blog and let them know they have been challenged.

Mcm award tadi jugak....tag ni sampai kat sini jelah...dah ramai yg dpt, lagipun otak tak leh nak pikir nak bagi kat sape buat masa ni...sbb banyak benda tak settle kat umah ni...maklum le baru balik holiday.....

Gambar menunjukkan anak-anak tgh ngaji, kami panggi student dtg ajar(dgn sedikit bayar) 3x seminggu.....kalau kami ajar, mulut mcm tak leh bukak, huruf pun mcm tak kenal...tapi bila org lain ajar...elok je diaorang ni ngaji....masa wan dok buat entry ni pun...anak-anak tgh ngaji...

AWARD

2009-02-20T12:39:00.001-08:00

Alhamdulliah...dapat award lagi, kali ni dr SIL leen, tapi award ni wan nak simpan sorang2 je tak nak share hehehe....anyaway thanks a lot leen for the award...tunggu le aug nnt award dr london lak, kalau ada la yea..tak janji tau hahaha...

ASAM PEDAS IKAN KOD

2009-02-18T12:01:00.001-08:00

Lepas kawin baru kenal masakan ni....hubby yg ajar mcm mana nak masak, wan bantai je masak lauk ni...bila time nak rasa suruh hubby yg rasa...dan wan mmg tak pernah walau sesudu makan lauk ni...sekarang ni anak no 3, hilmi je yg cuba-cuba makan lauk ni anak yg lain mmg tak sentuh

so kalau masak asam pedas ni mmg masak sepinggan je....

DONUT

2009-02-18T11:20:00.000-08:00

resepi mcm N3 lepas...tapi ari ni wan buat 1/2 adunan je, dpt le 7 biji

PULUT KUNING

2009-02-18T08:47:00.000-08:00

Tengahari tadi masak kari ayam....tgk banyak lagi lebih wan rendam beras pulut lepas lunch tadi...hemmm dapat le buat minum petang

bahan

secawan beras pulut

1/2 sb gula

1/2 sk garam

1/2 cawan santan

cara

rendam beras pulut sekurang-kurangnya 2 jam

kukus dlm microwave (wan guna mangkuk pyrex yg bertutup) @ medium heat for 5 mins

dengan air yg sama paras dengan pulut

keluarkan dari oven masukkan gula, garam dan santan kacau rata

kukus lagi 3 minit...siap

JEJEMPUT PISANG

2009-02-10T11:10:00.000-08:00

Masak ni kes nak perabihkan stok pisang (kat sini yg ada pisang berangan je), biasalah anak-anak bila pisang tak de tanya bila dah banyak depan mata tak usik pun, tapi bila time diorang makan, terutamanya husna boleh habis 3 biji sekali makan... selalunya buat pakai cucur segera adabi je...teringin gak nak buat jemput2 kelapa mcm kat umah che mat tu.....tapi kena simpan dlm waiting list dulu.....sampai balik dr berlin..tu pun kalau angin R kalau dtg angin M tak dapek nak nolong...tgk gbr kat umah che mat jelah nampaknya

AWARD...dari che mat gebu

2009-02-10T03:12:00.000-08:00

Terharu sungguh rasanya dapat award dari che mat ni, wan suka singgah rumah che mat ni...ada aje menu baru yg menggoda kalbu dan teknik fotografi ...anyway terima kasih le che mat kasi wan award ni...4 sekali lak tu....boleh le wan kasi kat anak2 wan sorang satu, award ni juga wan nak share dengan...

NOREEN...selalu gak wan cari idea kat umah dia

JUN - suka singgah umah jun time lapar atau boring coz lagu best

ZALIANA - asal satu kg

HANIELIZA - dari rumah k liza timbul ilham buat blog sendiri

sudi-sudikan....

KEK PANDAN MARBLE

2009-02-09T10:20:00.000-08:00

Dari semalam Husna sibuk suruh buat kek...tapi semalam penat sbb pergi terapi minda ke Oxford Street(mcm JLN TAR kalau kat KL sbb org ramai sgt tapi kedai2 semuanya branded so cuci mata aje)...pegi sorang, hubby jaga anak kat umah... sesekali (mcm leh buat selalu je sbb ok je diorang duk kat umah janji siapkan makanan untuk diaorang)

Belum sempat sejuk betul kek dah licin...nasib hubby balik office sempat rasa sepotong...terus Husna suruh buat lagi satu, hemmm not now dear, maybe balik dari holiday nnt kita buat lagi...
next week sekolah anak cuti (seminggu) we all akan bercuti ke Berlin(Germany) dan Prague (Republic Chech) for 6 days...
Resepi kek dari rumah Zaliana yg diambik dr Myresepi - R-Lin...

Bahan

4biji telur
1sdt serbuk coklat,ayak.
100gr gula pasir
1sdt ovallate
25ml santan pekat,saya guna santan kara dalam kotak
1sdt perisa pandan
50gr minyak masak
100gr tepung gandum }ayak
1/2sdt sebuk penaik }bersama
beberapa titik pewarna hijau

Cara-cara
Pukul telur,gula pasir,&ovallate hingga kembang.
Masukkan ayakan tepung gandum & serbuk penaik.Kacau rata.
Masukkan minyak masak,kacau rata.
Masukkan santan & perisa pandan, Kacau rata.
Ambil 2 senduk adunan & beri serbuk coklat.Kacau rata.
Masukkan beberapa titik pewarna hijau pada adunan yg selebihnya. Kacau rata.
Masukkan adunan hijau ke dalam loyang yg dah digris.Masukkan adunan coklat,marblekan.
Bakar pada suhu 180c atau bergantung pada kepanasan oven masing -masing selama 30 minit

PAU

2009-02-09T01:54:00.000-08:00

Terliur tengok pau kat rumah Ummi yg resepinya diambik kat umah Zaliana...tks to both of u for sharing the recipe

Bahan:-
1 kg tepung pau (hongkong flour) - wan guna tepung roti
8 gm yis kering
18 gm baking powder
100 gm gula
30 gm shortening
10 gm voltex/bread improver
2 sudu teh ovalette
500 gm air
Cara Membuat:-
Masukkan kesemua bahan kering dan gaul rata dalam mixer/mangkuk.
Masukkan air sedikit demi sedikit sambil digaul rata.
Masukkan pula yis dan gula. (Ummi dah gaul yis dan gula dengan bahan 1)
Masukkan shortening. Uli lembut.

* wan campur semua bahan masuk dlm bread maker
Bentukkan doh kecil-kecil dan isi inti. Letakkan doh atas kertas baking yang telah dipotong2 kecil. Susun dalam bekas kukusan.
Peram selama 20 - 25 minit (*ummi dah peram hampir sejam)
Panaskan air kukusan hingga mendidih dan letakkan kukusan yang berisi doh tadi selama 8 - 10 minit.

NASI LEMAK

2009-02-08T00:43:00.000-08:00

Breakfast pagi ni...lunch sekali la t/hari nanti, anak-anak memang suka nasi lemak ni

ORANGE CINNAMON ROLL

2009-02-07T13:44:00.001-08:00

selepas dibakar

sebelum dibakar

Terliur tengok kat dapur Che Mat...tapi Wan guna parutan kulit limau je....

resepi macam N3 lepas, cuma gantikan kismis dengan parutan kulit limau dan taburkan badam

GULAI KUNING IKAN TALANG MASIN DAN IKAN TUNA

2009-02-07T13:05:00.000-08:00

Lauk dinner kami, siang tadi lunch makan roti canai je kat kedai mamak(msian indian muslim) di Willesden Green.....sesekali pekena roti canai tebar selalunya roti makan roti canai segera je....
Gulai ni terpaksa campur 2 jenis ikan...Wan sorang je yg makan ikan masin gulai ni...hubby ngan anak-anak tak makan ikan masin

Bahan
300g isi ikan tuna
2 keping ikan talang masin
5 ulas bawang merah*
2 ulas bawang putih*
3 biji cili kering*
* kisar bersama
seinci lengkuas diketuk
1/2 st serbuk kunyit
300 ml santan
asam keping
garam
bahan sampingan
cili hijau
tomato
nenas

Cara
campurkan semua bahan kecuali ikan dan bahan sampingan
kacau atas api sederhana sehingga hampir mendidih
masukkan ikan dan dikacau lagi sampai mendidih seketika
masukkan bahan sampingan
perasakan garam, bolehlah diangkat

ROTI JALA lagik...

2009-02-05T00:55:00.001-08:00

Malam tadi dinner dengan lauk kari ayam...banyak lak balance, tgk dlm esbok tak de pulak stok

instant paratha, so sementara tunggu custard bun kembang Wan bancuh sikit roti jala.....dapat le anak-anak buat b/fast pagi ni

CUSTARD RAISINS SWEET BUN

2009-02-04T13:38:00.000-08:00

Roti ni memang lembut dan gebu....hubby kata rasanya mcm potato bread yg selalu kami beli kat carrefour, mungkin sebab rasa custard tu kot...anyway keluar oven je terus kena ngap tinggal 3 ketul je...nasib dah buat roti jala untuk breakfast esok...

Bahan

75g tepung

75g tepung kek (wan guna 150g tepung roti)

1 camt instant yeast

60gm susu segar

1/2 biji telur (baki lagi 1/2 buat sapuan atas roti)

30gm gula pasir

25gm mentega

Bahan2 custard:

1 camb custard powder

1/2 camb gula pasir

85gm susu segar

10gm mentega

1 camt esen vanila

20gm raisins / mixed fruits

cara untuk custard

masukkan kesemua bahan2 custard ke dalam mangkuk tahan panas dan kacau dengan api

untuk doh

masukkan semua bahan ke dalam bread machine dan tekan setting doh. biarkan doh siap

setelah siap tumbuk2kan doh untuk mengeluarkan angin dan biarkan doh rehat selama 15 min

kemudian canaikan doh menjadi oblong shape dan sapukan dengan custard, taburkan raisins. gulungkan seperti swiss roll dan potong ikut ketebalan masing2

susunkan ke atas pan yang telah digris dan biarkan doh naik sekali lagi

sapukan bun dengan telur dan bakar pada suhu 180C selama 15 min atau sehingga keperangan

setelah masak sapukan dengan mentega agar bun menjadi kilat

source - noreen

ABC snow

2009-02-02T14:41:00.000-08:00

Dari malam tadi snow turun dengan lebatnya kat London ni...paling lebat dalam tempoh 18 tahun...sambil anak-anak dok main snow ball dan buat snow man Wan bancuh pewarna bagi dia orang mangkuk, isi snow, curahkan air bewarna....jadilah rupa ABC.....hehehh ada sape-sape terliur nak rasa......

Apa-apa pun seharian anak dapat main snow maklum le sekolah declare cuti ari ni (isnin) dan esok

BUN PANDAN BERKISMIS

2009-02-02T14:30:00.000-08:00

BAHAN
300 g tepung roti
2 camca teh instat yeast
45 g gula halus
1/2 camca teh bread softerner
1/2 camca teh bread improver
1/2 camca teh garam
1/2 camca besar susu tepung
1/2 biji telur (1 biji telur dipukul sedikit dan ambil 1/2 bahagian)
60 ml santan
1/2 camca besar pandan paste
105 ml air20 g lemak sayur (shortening)
130 g kismis
Sedikit mentega untuk disapu

CARA
Masukkan semua bahan2 diatas kecuali mentega kedalam breadmaker, tekan setting doh tunggu hingga siap
Keluarkan doh. Tumbuk untuk membuang udara dan uli sekejap.
Bahagikan doh kepada 14 bahagian yang sama besar (kurang lebih 50 g satu bahagian). Bulat2kan doh dan letak dalam loyang sesuai yang telah disapu sedikit mentega.
Perap 45 minit hingga roti naik.
Bakar dalam oven pada suhu 175C selama 25 minit atau hingga masak. Bergantung pada oven masing. Sapu mentega pada permukaan roti sejurus dikeluarkan dari oven...
source : mat gebu

NASI HIMPIT KUAH KACANG

2009-02-01T07:11:00.000-08:00

Breakfast kami di pagi minggu. Kuah kacang segera...buah tangan orang Perak yg balik bercuti last month, rasanya ok le dan senang je nak menyediakannya.....tak payah nak goreng, tumis dan sebagainya..cuma tambah air dan biarkan reneh.....siap

Little Chef

2009-02-01T01:35:00.000-08:00

chips n mayo - kami order 2 sets

scampi n

while waiting for the food

toast - kami order 2 set

cod fish

Semalam, Sabtu kami ke Bourton on the Water...pas tu melencong kejap ke Bicester Factory Outlet...sebelum balik kami singgah alas perut kat Little Chef

MEEHOON SUP

2009-01-30T12:06:00.000-08:00

Bahan
1 bungkus meehoon - rendam dan celur
2 keping dada ayam
1 sup bunjut
kulit kayu manis, bunga lawang, buah pala
3 bawang merah, 2 bawang putih, satu in halia - kisar
kicap manis

bahan sampingan
taugeh - dicelur
daun bawang/daun sup - hiris kecil
bawang goreng
cili padi - dikisar halus, campur dengan kicap manis

Cara
ayam dipotong memanjang 3cm dan direbus bersama halia dan bawang putih yg diketuk, bila ayam dah empuk keluarkan ayam sejat kemudian perap ayam dengan kicap manis sekurang-kurangnya 1/2 jam dan digoreng, dan dihiris nipis
sementara itu masukkan sup bunjut, bawang , kulit kayu manis, bunga lawang, buah pelaga kedalam air rebusan ayam dan biarkan mereneh dengan api perlahan

Pegedil Daging

3 biji kentang - rebus dan dilecek
2 sudu besar daging/ayam kisar
1/2 st serbuk lada hitam
1 sb bawang goreng
1/2 st garam
sedikit hirisan daun sup
sebiji telur - dipukul sikit
gaul semua bahan biar sebati , kecuali telur kemudian bentukkan bulat dan dileperkan sikit
celup dalam telur dan digoreng

BUNGKUSAN DARI MALAYSIA

2009-01-30T11:48:00.001-08:00

Bungkusan ni dipos pada 10/12/08, 29/1/09 baru kami terima, maklum le guna jalan laut, sampai 3 bungkusan...org yg pos tak larat nak angkat kalau buat 1....tu pun terpaksa dia ajak anak buah tolong angkat...kena la pulak belanja KFC sebagai upah angkat barang.....
mari kita tengok apa yang ada dlm kotak ni....

kotak pertama.....

kotak kedua...husna sibuk nak posing sama...suka sangat banyak jajan untuk dia

kotak ketiga...kebetulan masa my sis nak pos barang ni...mum turun ke KL sebeb sis nak konvo

dapat le buah tangan dari kelantan sama....asam keping, mainsan, kerepek...

sebenarnya minggu lepas kami dah terima satu kotak...tapi kotak tu dipos kemudian dari kotak-kotak ni, mungkin orang pos malaysia silap guna udara w/pun my sis bayar guna mel laut, dlm masa 8 hari je kotak tu sampai kesini...terlupa nak ambik gambar

DAGING GORENG KUNYIT

2009-01-30T10:56:00.000-08:00

Daging direbus biar empuk, bila air hampir kering masukkan garam dan kunyit biarkan

sehingga air kering.

Masukkan minyak serta, bila minyal dah panas masukkan hirisan bawang dan cili

Bila bawang dah layu bolehlah diangkat...sedap dimakan bersama nasi panas

TOMYAM CAMPUR

2009-01-30T10:48:00.000-08:00

Bahan

2 bawang besar

3 ulas bawang putih

2 batang serai

2 kiub tomyam

cili padi - ikut pedas

semua bahan dikisar bersama

daun limau

semangkuk lauk pauk

semangkuk sayuran

minyak untuk menumis

asam limau

garam

seinci lengkuas - diketuk

Cara

tumis bahan kisar sampai garing, masukan lauk biarkan seketika

masukkan air secukupny biarkan mendidih, masukkan sayuran, daun limau dan lengkuas

rasakan garam, tutup api barulah diperah asam limau.

AYAM MASAK MERAH

2009-01-30T10:41:00.000-08:00

Ni lagi satu menu mingguan kami..kadang tu dalam seminggu 2x buat ayam masak merah...tak de resepi khusus, masak main campak2 pun gerenti licin...
Lauk ni jugak le selalu menjadi bekalan kami kalau kami travel

CINNAMMON ROLL....lagik

2009-01-30T10:36:00.000-08:00

Anak-anak tak puas makan...mintak dibuatkan lagi, layan jelah....

SAMBAL TUMIS PEKAT SOTONG

2009-01-30T01:50:00.000-08:00

Resepi copy dr rumah Ummi, Wan buat 1/2 dari resepi asal... penambahan serbuk kari menambahkan keenakan rasa sambal sotong ni...mmm yummyyy

Bahan:-
7 ekor sotong sederhana besar - potong bulat
3 sudu besar cili kisar
8 ulas bawang merah - kisar
2 ulas bawang putih - kisar
1 sudu kecil serbuk kari daging
1/4 cawan gula melaka
2 sudu besar air asam jawa pekat
4 sudu besar gula pasir/ secukup rasa
garam secukup rasa
sedikit air
1 labu bawang besar - potong bulat

Cara
Sotong dibersihkan dan gaul dengan sedikit serbuk kunyit dan garam. Goreng sebentar, angkat dan toskan. Dalam kuali lain, panaskan minyak dan tumis bahan-bahan kisar dan masukkan serbuk kari. Perlahankan api dan masak hingga naik minyak. Masukkan air, gula, air asam jawa dan garam. Biarkan mereneh lagi dan kuah agak kering. Masukkan sotong yang telah digoreng tadi. Masukkan juga bawang yang dipotong bulat. Balik-balikkan hingga rata dan tutup api

CINNAMMON ROLL

2009-01-28T05:52:00.000-08:00

Masa dok KL, kalau pegi KLCC mesti beli roti ni, kekadang tu pegi semata-mata nak beli roti ni..last week masa jalan-jalan kat Bayswater nampak kedai yg sama mcm kat KLCC, mak datuk reganya seketul £4++ (dah dpt ayam 2 ekor), kami beli jugakle itu pun seketul share 2 org - dapat le lepas kempunan...tapi wan buat ikut resepi che mat gebu ni sebiji rasa mcm yg beli..tq che mat

Bahan Doh

400 g tepung roti

100 g tepung halus (Hong Kong Flour)

100 g gula kastor

5 g garam

20 g susu tepung

1/2 camca teh bread improver

1/2 camca teh bread softerner

1 biji telur gred B

11 g instant yeast

40 g shortening

250 ml air

Bahan Inti

3 camca besar mentega - dicairkan

1/4 cawan gula perang*

1/2 camca teh serbuk kulit kayu manis*(*digaul rata)

1 cawam kismis (wan ganti dengan choc chip)

UNTUK DOH

Masukkan semua bahan untuk doh dalam Bread Maker dan pilih setting untuk doh. Tekan "ON" dan biar hingga siap.
Keluarkan doh, tumbuk untuk buang udara, leper2kan an bagi doh kepada 2 bahagian. Ambil satu bahagian, canai sehingga menjadi empat segi sapu dengan mentega cair, tabur bancuhan gula perang tadi rata2, kemudian tabur kismis/choc chip

Gulung seperti swiss roll. buat ketat2. Kemudian potong sama besar kepada 8 bahagian, susun atas loyang yang telah disapu dengan sedikit mentega dan tekan sedikit biar leper (mat bubuh dalam paper cup saiz besar). Buat kaedah yang sama pada baki doh tadi.
Rehatkan 45 minit dan bakar dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 180C, selama 10 - 12 minit. Bila masak, sapu mentega atas permukaan roti.

KUIH BAKAR

2009-01-28T01:07:00.000-08:00

Bahan
1 1/2 cawan tepung gandum
1/2 cawan tepung jagung
2 1/2 cawan santan
1 1/2 cawan air daun pandan
2 biji telur
1 cawan gula
sedikit garam
bijan

Cara
panaskan oven, lenserkan minyak pada acuan ketepikan
campurkan semua bahan gaul sebati
taburkan bijan bakar selama 45 min pada suhu 180

KARI AYAM

2009-01-27T14:00:00.000-08:00

Antara menu kegemaran anak-anak, biasanya kalau masak kari ayam, wan beli le roti canai segera...boleh buat breakfast...kalau terlebih rajin kirai roti jala

Bahan
1 ekor ayam
2 sb rempah kari - bancuh dengan air panas
1 sb cili mesin
5 ulas bawang merah}
2 ulas bawang putih} blend bersama + dengan rempah kari
2 in halia
200 mangkuk santan cair
100 mangkuk santan pekat
garam secukup rasa
sedikit hirisan bawang merah, bawang putih dan halia*
minyak untuk menumis
asam keping
ubi kentang

cara
tumis bahan * sampai kekuningan
masukkan cili mesin kacau sampai garing
masukkan rempah kari yang telah dicampur dengan bawang biar sampai naik minyak
masukkan ayam dan asam keping kacau rata
bila air ayam dah agak kering masukkan santan cair dan ubi kentang
bila ubi dah agak empuk masukkan santan pekat dan kecilkan api
biar mendidih seketika
rasakan garam sebelum diangkat

PANDAN CUP CAKE

2009-01-27T07:51:00.000-08:00

Husna yg mintak buatkan cake, "but I don't want choc cake" kata dia....teringat 'kehijauan' kat rumah Zaliana....campuran santan dan kelapa mmm sedap

Bahan
250 gm butter
200 gm gula kastor (wan guna 100g gula kastor +100g gula perang)
4 biji telur gred B (wan guna 3 large egg)
250 gm tepung kek/superfine (wan guna self rising flour)
100 gm santan segar (wan guna santan tin)
1 sk serbuk penaik
1 sk pes pandan
1 sk pewarna hijau epal
50 gm kelapa kering
1/2 sk gliserin (ganti dengan madu)

Cara
Pukul butter dengan gula sampai kembang
Masukkan gliserin + telur sebiji2 - putar sebati
Masukkan kelapa kering, pewarna + perisa pandan
Masuk tepung sedikit2 berselang seli dengan santan - gaul secara manual
Sudukan dlm acuan kertas + bakar 20 min - 180c

NASI AYAM

2009-01-24T11:12:00.001-08:00

Dlm seminggu mesti masak nasi ayam ...anak-anak mmg suka sesangat makan, kalau buat nasi ayam mesti kena masak nasi lebih dari biasa masak main campak-campak pun tak pe ...mesti sapu licin punya ....

NASI GORENG CINA ALA KAMPUNG

2009-01-23T08:51:00.000-08:00

Malam ni hubby ada dinner kat Msia High Commission...farewell dinner, ada org dah tamat perkhidmatan kat sini..biasalah High Comm akan buat farewell untuk yg nak balik dan welcome for those yg baru sampai...so kami anak beranak makan simple jelah mlm ni

Bahan

nasi sejuk

1 cawan ikan bilis

1 cawan mix vege

1 bawang besar - potong kiub

2 ulas bawang putih - hiris nipis

letak 1sk belacan serbuk

2 biji telur

garam secukup rasa

cili padi

Cara

goreng ikan bilis, bila dah agak garing masukkan bawang kacau sampai layu

pecahkan telur,kacau sampai telur masak, masukkan belacan

masukkan mix vege kemudian masukkan nasi kacau sekata

PUDING COCKTAIL

2009-01-23T07:36:00.001-08:00

Mom what is that?, tanya husna bila dia nampak paket agar-agar dlm kabinet, wan jawab le agar-agar, what is agar-agar? tanya husna lagi, jelly jawab wan...hmm i like jelly kata husna..can you make it tomorrow when i go to school kata dia...itulah husna my girl, walaupun wan selalu cakap melayu...dia dah tak berapa paham....

Bahan
20g agar-agar tali
7 cawan air
2 cawan gula
1 tin fruit cocktail (wan ambik air je)
3 sb tepung castard - bacuh dengan sedikit air
1 tin susu cair

cara
masak agar-agar dengan air sampai hancur
masukkan gula biar mendidih
masukkan air cocktail (kalau suka boleh letak buah dia sekali)
masukkan susu cair
masukkan bancuhan tepung castard
kacau sekata supaya castard tak berketul
biarkan mendidih seketika
sejukkan dalam acuan

PUFF SOSEJ

2009-01-21T05:06:00.000-08:00

1 paket ready roll puff
sosej - rebus kejap dan toskan
parutan keju

potong puff ikut saiz sosej
tabur parutan keju
letakkan sosej - gulung
sapu kuning telur
tabur bijan/coklat rise
bakar @ 180 selama 25 min

PAU TRADISIONAL

2009-01-21T03:58:00.000-08:00

Bahan
1 kg tepung gandum
11gm yis mauripan
200gm gula
100gm minyak masak
460gm air

Cara
Gaul tepung dengan yis
Larutkan gula dalam air.
Tuangkan larutan gula sedikit demi sedikit ke dalam tepung dan gaul perlahan-lahan dengan hujung jari.
Halfway thru campurkan minyak dan teruskan menguli dgn menghabiskan lebihan air hingga menjadi doh yang kenyal.
Rehatkan adunan 10min - 15min.
Bulatkan adunan mengikut saiz yg dikehendaki dan rehatkan lagi 10min.
Sementara itu panaskan kukusan.
Leperkan doh bulat di atas tapak tangan dan masukkan inti kesukaan dan tutup rapat
LAapik dengan daun pisang atau plastik yg telah digunting mengikut saiz pau.
Biarkan pau naik selama 30min dan kukus selama 10min. Jangan lebih lama dari itu.
* Pau yg telah sejuk boleh dihangatkan semula menggunakan kukusan.
-wan buat 1/4 dr adunan dpt le 9 ketul
wan campur semua sekali masuk BM tekan setting doh

source- rinchan

MEE REBUS

2009-01-20T21:01:00.000-08:00

BAHAN

1 kg mee kuning, cuci, tos dan celur sekejap dan toskan

500 g daging lembu

300 g ubi keledek

air

3 sb rempah kari

3 sb rempah kurma

3 sb tomato puree

1 kiub ayam

garam dan gula secukup rasa

50 g udang kering, rendam 10 minit, toskan

bahan mesin

2 batang serai

2 cm kunyit hidup

10 biji bawang merah

5 ulas bawang putih

1 cm halia

3 camca besar tauco(wan tak letak)

bahan sampingan

Taugeh - celur sedikit

Telur rebus

Hirisan cili hijau dan mera

hHirisan daun sup/bawang

Tauhu goreng

Bawang goreng

Limau kasturi

cara

Daging dihiris nipis, rebus hingga empuk, asingkan daging dari stoknya. Ubi keledek/kentang, dikupas kulit, potong dan rebus hingga lembut. Lecek dan kisar halus, gunakan air rebusan keledek atau kentang untuk mengisar. Ketepikan.
Panaskan minyak dalam periuk, tumis bahan2 kisar, tomato puree, rempah kurma dan rempah kari hingga harum dan garing. Gunakan api perlahan. Tuang stok daging dan juga air (ikut keperluan), kacau rata.
Bila mendidih, masukkan keledek/kentang kisar, kiub ayam. Perisakan dengan garam dan gula secukup rasa (mee rebus selalunya sedikit manis). Renih atas api perlahan hingga kuah pekat. Matikan api.
PENYEDIAAN MEE REBUS :- Ambil secukupnya mee kuning tadi dan isi dalam bekas sesuai. Tambah daging rebus dan tuang kuah secukupnya. Letak bahan2 sampingan dan hidangkan segera....

source:mat gebu

ROTI JALA

2009-01-17T00:48:00.000-08:00

Bahan

2 cawan tepung gandum

2 cawan air

sebiji telur

garam

pewarna kuning

sedikit minyak masak

Cara

campurkan semua bahan

blend sampai hancur

panaskan non stick pan

kirai guna acuan roti jala

lipat atau gulung

hidangkan bersama kari ayam

WESTERN

2009-01-16T05:26:00.000-08:00

hubby's breakfast this morning....

MEE BANDUNG

2009-01-14T13:06:00.000-08:00

bawang besar
bawang putih
udang kering
cili kering
(blend bersama)
daging (rebus dgn air banyak..utk buat kuah)
telur
tauhu (wan guna tauhu kering...tu je yg ada dlm esbok)
sawi
daun bawang/sup

tumis bahan blend sampai garing, masukkan air rebusan daging biarkan mendidih
masukkan ayam, udang, sotong
pecahkan telur satu persatu
masukkan sawi
*wan tambah satu paket perencah mee bandung adami
*bahan bergantung sebanyak mana kuah yg ingin dibuat
bila nak makan baru taburkan daun sup tauhu

KUETIAU

2009-01-14T12:49:00.000-08:00

resepi asal dari mat gebu...

SOSEJ ROLL

2009-01-13T20:58:00.000-08:00

AYAM GORENG KUNYIT

2009-01-13T20:41:00.000-08:00

NASI TOMATO

2009-01-13T20:37:00.000-08:00

BUNCIS GORENG TELUR

2009-01-08T08:18:00.000-08:00

DONUT

2009-01-06T02:20:00.000-08:00

200g tepung berprotin tinggi
50g tepung gandum
50g tepung jagung( corn starch)
30g gula
2/3 sudu kecil garam
1 sudu besar baking powder
2(6g) sudu kecil dry yeast
190ml (susu segar + telur )
50g lemak sayur
Minyak secukupnya untuk menggoreng

Cara-cara

Masukkan semua bahan dlm bread maker, tekan setting doh tunggu sampai siap (1 1/2 jam)

keluarkan doh, tumbukkan biar keluar angin

bulat-bulatkan 50g setiap satu - biarkan lebih kurang 15min

buatkan bentuk gelang - goreng

taburkan castor sugar atau celup dlm coklat cair

resepi asal yani MyR

RENDANG AYAM ALA KAMPUNG

2009-01-03T00:20:00.001-08:00

resepi dari rumah ummi...
1 ekor ayam (dipotong sederhana besar)
3 senduk cili dikisar
1 inci kunyit hidup
10 ulas bawang merah
7 ulas bawang putih
1 inci lengkuas
1 inci halia (ummi letak 3 cm)
6 batang serai
2 sudu besar ketumbar *
2 sudu besar jintan manis*
2 sudu besar jintan putih*
2 sudu besar lada hitam (ummi letak 1 sudu besar je - dan goreng tanpa minyak dulu bahan bertanda (*) sebelum dikisar)
2 mangkuk santan pekat
1 senduk besar (6 sudu besar) kerisik
1 sudu teh gula halus (ummi letak 2 sudu besar)
Garam
4 helai daun kunyit - dihiris halus (wan guna daun limau)

Sediakan kuali dan masukkan bahan-bahan yang dikisar ke dalam kuali bersama santan dan masukkan ayam. (Ummi tumis dulu bahan kisar sebentar kemudian baru dimasukkan santan dan ayam). Gunakan api yang sederhana besar dan kacau sesekali.
Apabila sudah pekat, masukkan gula.
Bila santan sudah hampir pekat, masukkan kerisik dan garam secukup rasa.
Apabila rendang hampir kering, masukkan daun kunyit.
Seimbangkan rasa dan tutup api.
Nota: Serai juga boleh dihiris halus dan ditumbuk

THAI CHICKEN CURRY

2008-12-15T04:14:00.000-08:00

Bahan A
1 st ketumbar*
1 st jintan putih*
(goreng tanpa minyak )
sikit belacan*
* blend bersama

bahan kisar
2 ulas bawang putih
2 cm lengkuas
3 biji cili padi
3 ulas bawang merah
1 btg serai
segenggam daun coriander
2 helai daun limau
2sb minyak

bahan lain
1 sb sos ikan
250 ml santan
6 helai daun limau
1 ekor ayam
200g kacang panjang
125ml air
1sb minyak
daun bawang

Cara
satukan bahan A dan bahan kisar tumis sampai wangi
masukkan air dan separuh dari santan biarkan mendidih
masukkan ayam biarkan separuh masak
masukkan kacang panjang, daun bawang dan daun limau serta lebihan santan
perasakan dengan sos ikan
biarkan sampai ayam masak

SWISS ROLL

2008-12-15T04:00:00.000-08:00

Bahan
6 biji telur
4oz gula castor
1 st baking powder
1 st vanila
1 sb ovelet
3oz tepung gandum
1 sb susu tepung
4 oz mentega cair
coklat emulco / serbuk koko
filing - butter cream/jem /choc spread

Cara
telur, gula, ovelate, baking powder, vanilla, tepung dan susu tepung disatukan
pukul dgn kelajuan maksima sampai gebu (dlm 7 min)
masukkan mentega cair - kacau dgn sudip kayu
asingkan sikit - campur dgn coklat emulco or serbuk koko
tuangkan adunan kedlm loyang yg telah digris dan dilapik kertas kek
paipkan adunan coklat - lorekkan/corakkan guna lidi
bakar dlm over 170 darjah selama 20 min
biarkan betul2 sejuk baru terbalikkan dan sapu dgn filing (jgn tekan)
gulung perlahan2 sehingga kemas
* jgn terlebih bakar nnt susah nak gulung

LOPES UBI KAYU

2008-12-15T03:54:00.000-08:00

bahan
ubi kayu secukupnya
kelapa parut - gaul sedikit garam
air gula melaka/gula merah

cara
ubi diparut
bungkus dlm daun pisang dan dikukus
potong kecil dan gaul bersama kelapa parut
hidangkan bersama air gula melaka

ROTI SOSEJ

2008-12-15T03:44:00.000-08:00

Bahan-bahan (20-25 biji):
250gm tepung roti
1/2 camt garam
1 camb gula pasir
2 biji telur kuning
1 camt instant yeast
90ml air suam
40gm mentega
2 biji putih telur
golden/natural breadcrumbs
sosej - potongkan kecil
minyak secukupnya untuk menggoreng
cara:
masukkan tepung, garam, gula, yis dan kuning telur ke dalam mangkuk adunan
tuangkan air sedikit demi sedikit sambil dipukul dengan mixer sehingga sebati
kemudian masukkan mentega dan pukul lagi sehingga terbentuk menjadi doh
setelah itu ulikan doh sehingga tidak melekat di tangan
bahagikan doh kepada beberapa bahagian dengan setiap satu seberat 20-25gm bergantung pada berapa besarnya sosej
kemudian bentukkan doh tadi menjadi bola dan rehatkan selama 15 min
setelah itu ambil satu doh dan leperkan
bubuh satu sosej dan bentukkan semula menjadi bola
buat sehingga habis doh digunakan
ambil satu doh, celupkan ke dalam putih telur dan kemudian olekkan ke atas breadcrumb
lakukan proses ini sehingga habis dan kemudian goreng dengan minyak terendam sehingga garing dan keperangan
angkat dan hidangkan panas2 bersama sos cili
source noreen

DAGING MASAK HITAM MANIS

2008-10-14T09:29:00.000-07:00

1/2 kati daging btg pinang – dipotong
1/2 cwn - kicap manis
3 sudu besar cili kering yg telah diblend (ikut suka pedas, kalo nak pedas lagi..tambahlah)
1/4 cawan kicap masin

BAHAN A – asingkan kepada 2 bhg. (untuk digaul bersama daging dan utk tumisan)
3 sk jintan manis
3 sb jintan putih
disangrai dan ditumbuk halus
(pakai serbuk pun ok)
3 ulas bawang putih
4 ulas bawang merah
sedikit halia
diblend

Bunga lawang/kulit kayu manis/buah pelaga/asam keping
minyak masak

CARA
daging direbus bersama kicap. (Air rebusan jgn byk sangat sbb daging keluarkan air rebusan) bila daging dah empuk, gaul sedikit dengan bhg. A goreng kejap jer.
Asingkan daging ke dlm pinggan, masukkan pula lebihan bhn. A tadi utk ditumis
Masukkan cili kering kacau sebati.
Masukkan pula daging dan air rebusan tadi, gaul sampai rata.Taburkan asam keping,b.lwg,kkmanis dan buah pelaga.
Masukkan kicap masin
Biarkan mendidih sekejap, rasakan garam/gula
bila kuah agak pekat, bolehlah diangkat
source - maklang