BUNCIS GORENG SOTONG

Set dinner pekena dengan tilapia dan sirap laici.....bertambah-tambah makan

TOMYAM CAMPUR

Bahan

2 bawang besar

3 ulas bawang putih

2 batang serai

2 kiub tomyam

cili padi - ikut pedas

semua bahan dikisar bersama

daun limau

semangkuk lauk pauk

semangkuk sayuran

minyak untuk menumis

asam limau

garam

seinci lengkuas - diketuk

Cara

tumis bahan kisar sampai garing, masukan lauk biarkan seketika

masukkan air secukupny biarkan mendidih, masukkan sayuran, daun limau dan lengkuas

rasakan garam, tutup api barulah diperah asam limau.

SAMBAL TUMIS PEKAT SOTONG

Resepi copy dr rumah Ummi, Wan buat 1/2 dari resepi asal... penambahan serbuk kari menambahkan keenakan rasa sambal sotong ni...mmm yummyyy

Bahan:-
7 ekor sotong sederhana besar - potong bulat
3 sudu besar cili kisar
8 ulas bawang merah - kisar
2 ulas bawang putih - kisar
1 sudu kecil serbuk kari daging
1/4 cawan gula melaka
2 sudu besar air asam jawa pekat
4 sudu besar gula pasir/ secukup rasa
garam secukup rasa
sedikit air
1 labu bawang besar - potong bulat

Cara
Sotong dibersihkan dan gaul dengan sedikit serbuk kunyit dan garam. Goreng sebentar, angkat dan toskan. Dalam kuali lain, panaskan minyak dan tumis bahan-bahan kisar dan masukkan serbuk kari. Perlahankan api dan masak hingga naik minyak. Masukkan air, gula, air asam jawa dan garam. Biarkan mereneh lagi dan kuah agak kering. Masukkan sotong yang telah digoreng tadi. Masukkan juga bawang yang dipotong bulat. Balik-balikkan hingga rata dan tutup api

SOTONG GORENG PEDAS

BAHAN

5 ekor sotong - potong bulat

2 bawang putih - diketuk

2 sb cili mesin

3 sb kicap manis

minyak untuk menumis

bahan hiasan

cili merah

bawang besar

buah tomato

cara

sotong digoreng sekejap aje - ketepikan

tumis bawang putih dan cili sampai garing

masukkan kicap kacau sekejap

masukkan bahan hiasan kacau

angkat dan hidangkan

* kalau nak pedas lagi boleh ketuk cili api masukkan bersama bahan hiasan

source - maklang

KETUPAT SOTONG

Bahan
sotong
beras pulut
santan ciar
santan pekat
gula
gula melaka/merah
garam
lidi

Cara membuat
rendam beras pulut bersama santan cair
sotong dibersihkan dan dibuang dakwat hitam
kukus beras pulut yang telah direndam separuh masak
masukan pulut kedalam badan sotong dan tutup dengan janggut
(cucuk dengan lidi supaya tak terkeluar)
rebus dengan santan dan perasakan dengan garam dan gula
*boleh juga diletakan sedikit halba