APAM BALIK

Bahan

2 cawan tepung gandum
1/2 cawan gula
1 biji telur
1 cawan air
1/2 cawan susu segar
1/2 sudu teh soda bicarbonate
1/2 sudu teh garam

Bahan tabur
gula
kacang tanah
(digoreng dan diblend separuh hancur)
jagung manis dlm tin

Cara membuat
campurkan semua bahan dan kacau sebati
gunakan non stick kuali (base rata) masukan satu senduk
tabur gula dan jagung manis bakar sampai masak atasnya
lipat dua dan angkat - lenserkan sedikit mentega kat atasnya
*gunakan api perlahan takut nanti bawahnya dah hangit/atas belum masak
*nak tahu lebih lanjut - tengok aje org buat kat pasar malam tu...
source - hajar

KETUPAT SOTONG

Bahan
sotong
beras pulut
santan ciar
santan pekat
gula
gula melaka/merah
garam
lidi

Cara membuat
rendam beras pulut bersama santan cair
sotong dibersihkan dan dibuang dakwat hitam
kukus beras pulut yang telah direndam separuh masak
masukan pulut kedalam badan sotong dan tutup dengan janggut
(cucuk dengan lidi supaya tak terkeluar)
rebus dengan santan dan perasakan dengan garam dan gula
*boleh juga diletakan sedikit halba

MURTABAK

BAHAN
kulit popia secukupnya

BAHAN INTI
daging/ayam cincang
bawang putih/merah/halia - blend
bawang besar potong dadu
serbuk kari*
serbuk kurma*
serbuk jintan putih*
garam masala (optional)*
telur
sedikit minyak untuk menumis

Cara membuat
bancuh bahan * menjadi pes
tumis bahan blend sampai wangi masukan pes masak sampai naik minyak
masukkan ayam/daging cincang dan garam kacau sampai air kering angkat dan ketepikan

pukul telur kemudian masukan bawang besar campurkan kedalam ayam/daging diatas
letak kulit popia dlm kuali non stick masukkan inti dan lipat 4 segi masak dgn api sederhana
masak tak perlu lama - cukup untuk masakan telur sebab inti dah masak.

Kuah bawang
bawang merah
air
gula
garam
sedikit cuka
gaul semua bahan perap (kalau boleh semalaman)

SARI AYU

Husna suka betul kuih ni... tapi tanpa kelapa, so... kalau Wan buat separuh tak letak kelapa



Bahan

3 biji telur

1 1/4 cawan gandum
1 cawan gula
1/2 cawan santan
1 sudu teh ovelatte
kelapa putih parut secukupnya (gaul dgn sedikit garam)
*kat uk ni pakai je kelapa kering gaul sikit dgn santan



Cara

panaskan kukusan
pukul telur sampai kembang
masukkan gula pukul lagi sampai gula hancur
masukkan santan selang seli dengan tepung
akhir sekali masukkan ovelatte
letakkan sedikit kelapa dlm acuan dan ditekan kemudian masukkan adunan
kukus lebih kurang 10 min
sejukkan baru dikeluarkan dari acuan.

AYAM MASAM MANIS

Bahan

500gm ayam-potong kecil gaul garam dan kunyit perap 1/2 jam

5 sb tomato sos 3 sb cili sos 1 sk gula - bancuh dgn 1/2 cawan air

1 biji tomato potong 4 atau 6

Bahan mayang:

3 ulas bawang merah

3 ulas bawang putih

2 cm halia

3 biji cili merah

3 biji cili hijau

Bahan hiasan:

daun sup dan daun bawang [potong pendek]

Sayuran : jagung muda dan carrot

Cara:

Panaskan minyak dan gorengkan sehingga masak [jangan garing..nanti ayam keras]

Angkatkan ayam dan ketepikan.

Tumiskan bahan mayang sehingga wangi.

Masukkan air,tomato sos,cili sos,tomato buah dan gula

Biarkan sehingga mendideh

Masukkan sayuran

Masukkan ayam dan renehkan sebentar

Masukkan potongan daun sup dan daun bawang

Angkat dan hidangkan

Hilmi suka betul makan ayam masam manis bila kami singgah kat Makan Cafe di Portobello Market

bila jengah kat dapur kak Hanieliza, ternampak resepi terus print, so satu hari tu berkesempatan buat
tapi Wan ubah le sikit-sikit, guna apa aje bahan yg ada kat dapur.....